HACCP體系認證

HACCP是危害分析關鍵控制點（英文Ha窗還zard Analysis Critica匠議l Control Point）的簡稱。它作為一種(zhǒng)科學(xué)近分的、系統的方法,應用在從初級生産至最終消費過(guò)外也程中，通過(guò)對(duì)特定危害及其控制措施進(jìn)行确司坐定和評價，從而确保食品的安全。HACCP在國(guó)際上被(bèi腦鐵)認為是控制由食品引起(qǐ)疾病的最經(j花了īng)濟的方法，并就(jiù)此獲得FAO/WHO食品法典委員會(huì個懂)（CAC）的認同。它強調企業本身的作用，與一般傳統的監督方法相比較，其路紙重點在于預防而不是依賴于對(duì)最終産品的測試，它具有較高在行的經(jīng)濟效益和社會(huì)效益。被(bè媽近i)國(guó)際權威機構認可為控制由食上業品引起(qǐ)的疾病的最有效的方法。

HACCP的概念起(qǐ)源于20世紀的美國(guó)，在開(kāi)呢窗發(fā)航天食品時(shí)開(kāi)始應用HACCP拍有原理，HACCP主要包括7個基本原理：

原理一：進(jìn)行危害分析。

原理二：确定各關鍵控制點。

原理三：制定關鍵限值。

原理四：建立一個系統以監測關鍵控制點的控制報廠情況。

原理五：在監測結果表明某特定關鍵控制點失控時(shí)，确定應采取的糾正行間計動。

原理六：建立認證程序以證實HACCP系統在有效業刀地運行。

原理七：建立有關以上原則和應用方面(miàn雜熱)各項程序和記錄的檔案。

在食品業界，HACCP應用的越來越廣泛，它逐漸從一種(zhǒng月黑)管理手段和方法演變為一種(zhǒng)管理模式或者說(s化船huō)管理體系。國(guó)際标準化組織（ISO）與其他國(guó)際組生黃織密切合作，以HACCP原理為基礎，吸收并融合了其他管理體系标準中的有益笑物内容，形成(chéng)了以HACCP為基礎關從的食品安全管理體系。2005年9月，國(guó)際标準化組織發樹說(fā)布了ISO22000标準“食品安全管理體系――對(duì)整個食品鍊的了銀要求。”

ISO 22000與ISO 9001有相同的框架，并包含弟不HACCP原理的核心内容。ISO 22000能物愛(néng)使全世界範圍内的組織以一種(zhǒng)協調一妹生緻的方法應用HACCP原理，不會(huì)因國(guó)家和産品的不同而章地大相徑庭。

《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條明确規定了“國(guó媽白)家鼓勵食品生産經(jīng)營企業符合良好(hǎo)生産規也用範要求，實施危害分析與關鍵控制點體系，提高食品安全管理水平。”長著國(guó)務院《乳品質量安全監督管理條例》第30條不但鼓拍和勵乳制品生産企業實施危害分析與關鍵控制點體系，還(há下說i)進(jìn)一步要求嬰幼兒奶粉企業應當實施該體系。足以體現出國(guó)歌用家充分肯定HACCP認證在保障食品安全方面(miàn)的積極促進(jìn朋物)作用。

擁有多名經(jīng)驗豐富的國(guó)家注冊審核員，認證範圍覆蓋社會(嗎輛huì)經(jīng)濟活動的各個領域，無論客戶在什麼(me)地方，店到均能(néng)得到(dào)滿意周到(dào頻是)的認證咨詢服務。